Brussel, hjertet av Belgia og hovedstaden i Den europeiske union, er langt mer enn en by med storslåtte torg, imponerende arkitektur og politiske institusjoner. Det er et levende kulinarisk reisemål som sømløst blander tradisjonell belgisk mat med internasjonale smaker, og tilbyr matentusiaster en ekstraordinær restaurantscene som konkurrerer med enhver større europeisk hovedstad. Fra klassiske belgiske brasserier som serverer perfekt tilberedte muslinger til innovative fine dining-etablissementer som presser kulinariske grenser, gir Brussel uforglemmelige gastronomiske opplevelser for enhver gane og ethvert budsjett.

Enten du besøker byen for forretninger, utforsker byens rike kulturarv, eller bare søker eksepsjonell mat, vil denne guiden til de 13 beste restaurantene i Brussel hjelpe deg med å navigere hovedstadens mangfoldige matscene. Disse nøye utvalgte etablissementene representerer det aller beste Brussel har å tilby, hver av dem gir en unik opplevelse som viser frem byens kulinariske fortreffelighet.

1. The Lobster House – Belgisk Sjømat Fortreffelighet

Plassert i hjertet av Brussel på Rue des Bouchers 34, står The Lobster House som et tempel for belgiske sjømattradisjoner. Denne restauranten fanger perfekt essensen av belgisk matkultur, og tilbyr en omfattende meny med sjømatspesialiteter i et innbydende, atmosfærisk miljø.

Som navnet antyder, har hummer en fremtredende plass på menyen, tilberedt i ulike stiler som fremhever den naturlige sødmen og delikate teksturen til dette prisede krepsdyret. The Lobster House tilbyr imidlertid mye mer enn sin navnebror-rett. Restauranten serverer tradisjonell bouillabaisse, den klassiske franske sjømatgryten som har blitt adoptert og perfeksjonert i det belgiske kystköket, sammen med aromatisk paella som viser frem spanske påvirkninger.

Den sanne stjernen på menyen kan imidlertid være muslingene. Belgia er berømt for sine moules-frites (muslinger med pommes frites), og The Lobster House tilbereder dem i tallrike tradisjonelle og kreative variasjoner. Enten du velger muslinger dampet i hvitvin med sjalottløk og persille, kokt i belgisk hvitøl for en unikt lokal smak, eller tilberedt Provençal-stil med tomater og hvitløk, gir hver versjon en distinkt og deilig smaksopplevelse. Muslingene er alltid ferske, perfekt tilberedt, og serveres med gylne, sprø belgiske pommes frites som er legendariske i sin egen rett.

Restaurantens beliggenhet på Rue des Bouchers plasserer den i et av Brussel' mest atmosfærefylte spisedistrikt, omgitt av historiske bygninger og full av energi. Interiøret kombinerer tradisjonell belgisk gjestfrihet med maritime innslag, og skaper et miljø som er både komfortabelt og festlig.

Åpent daglig fra 11 til 22
Rue des Bouchers 34, 1000 Brussels
+32 2 502 20 16
contact@thelobsterhouse.be

For alle som søker autentisk belgisk sjømat-kjøkken i hjertet av Brussel, leverer The Lobster House en opplevelse som kombinerer tradisjon, kvalitet og atmosfære i perfekt mål.

2. Thai Buri – Autentiske thailandske smaker

Noen ganger kommer de beste kulinariske opplevelsene i en by fra å gå utenfor tradisjonelt lokalt kjøkken for å utforske internasjonale smaker tilberedt med autentisitet og lidenskap. Thai Buri, som ligger i Rue des Teinturiers 6, bringer de livlige, komplekse smakene fra Thailand til Brussel med bemerkelsesverdig suksess.

Det som skiller Thai Buri fra andre er deres forpliktelse til tradisjonelle thailandske oppskrifter og tilberedningsmåter. Dette er ikke fusjonsmat eller tilpassede smaker – det er ekte thailandsk mat tilberedt slik det ville blitt gjort i Thailand, ved bruk av autentiske ingredienser og tidshederlige teknikker. Menyen dekker hele spekteret av thailandsk mat, fra aromatiske karrier og wok-stekte nudler til forfriskende salater og trøstende supper.

Karriutvalget fortjener spesiell oppmerksomhet, særlig Massaman-karrien. Denne rike, relativt milde karrien inneholder mørt kjøtt eller tofu som har småkoket i kokosnøttmelk med poteter, ristede peanøtter, og en kompleks blanding av krydder som skaper lag av smak – søt, salt, lett krydret, og dypt tilfredsstillende. Det er komfortmat på sitt beste, som viser hvorfor det thailandske kjøkken har fengslet matelskere verden over.

Vegetarianere vil finne Thai Buri spesielt innbydende, med tallrike retter som inneholder tofu eller enkelt fremhever grønnsaker uten å være avhengig av kjøtterstatninger. De friske grønnsakstilberedelene opprettholder den autentiske thailandske tilnærmingen til vegetarisk matlaging, som har en lang og sofistikert tradisjon.

Restaurantens intime atmosfære skaper en avslappet spiseopplevelse hvor du kan fokusere på maten og samtalen. Servicen er vennlig og kunnskapsrik, med personale som gjerne forklarer retter og justerer kryddernivået etter dine preferanser.

Stengt mandager
Tirsdag-søndag: 18:00 – 21:30
Rue des Teinturiers 6, 1000 Brussel
+32 485 04 96 41
info@thaiburi.eu

For de som søker en pause fra europeisk mat eller alle som setter pris på autentisk thailandsk mat, tilbyr Thai Buri en deilig flukt til Sørøst-Asia uten å forlate Brussel.

3. Pasta Divina – italiensk enkelhet og kvalitet

Det italienske kjøkken har erobret verden med sin vektlegging på kvalitetsingredienser, enkle tilberedninger og dristige smaker. Pasta Divina, som ligger i Rue de la Montagne 16, bringer denne italienske filosofien til Brussel i en restaurant som feirer kunsten å lage pasta.

Konseptet på Pasta Divina er vakkert enkelt: velg din pasta, velg din saus, og nyt en nylig tilberedt rett som fremhever begge elementene. Pastautvalget inkluderer ulike former og stiler, alle laget med kvalitet og oppmerksomhet på tradisjon. Sausalternativene spenner fra klassiske tilberedninger som carbonara, amatriciana og cacio e pepe til mer kreative kombinasjoner med sesongbaserte ingredienser.

Denne bygg-din-egen-tilnærmingen kan virke enkel, men den krever utmerket utførelse – pastaen må kookes perfekt al dente, sausene må være riktig balanserte og nylig tilberedt, og kombinasjonene må fungere harmonisk. Pasta Divina lykkes på alle punkter, og leverer retter som ville tilfredsstille selv kritiske italienske ganer.

For de som er overveldet av valg eller søker ekspertveiledning, er kjøkkenet glad for å gi anbefalinger. Personalets kunnskap og lidenskap for italiensk mat skinner gjennom i deres forslag, som ofte fremhever sesongspesialiteter eller mindre kjente regionale retter som fortjener bredere anerkjennelse.

Utover maten tilbyr Pasta Divina en atmosfære som fanger varmen og samværet i italiensk spisekultur. Restaurantens interiør skaper et avslappet, innbydende miljø perfekt for rolige måltider med venner eller familie. Tempoet er ikke hastet, slik at du kan nyte maten din og glede deg over opplevelsen i stedet for å føle deg presset.

Stengt søndager
Mandag-lørdag: 12:00-14:00 og 18:00-21:00
Rue de la Montagne 16, 1000 Brussel
+32 2 511 21 55
info@pastadivina.be

For pastaelskere og alle som setter pris på italiensk mat tilberedt med omhu og autentisitet, representerer Pasta Divina en av Brussels fineste italienske spiseopplevelser.

4. Yummy Bowl – sunt og deilig

Fremveksten av helsebevisst spising har brakt spennende nye alternativer til byer verden over, og Brussels Yummy Bowl representerer denne trenden på sitt beste. Lokalisert i Rue des Éperonniers 49, beviser denne restauranten at sunn mat kan være både deilig og mettende.

Konseptet sentrerer rundt boller – kunstferdig arrangerte kombinasjoner av korn, proteiner, grønnsaker og smaksrike dressinger som skaper komplette, næringsrike måltider. Utvalget er imponerende, med alternativer som spenner fra veganske kyllingboller til kombinasjoner med hummus, forskjellige grønnsaker og ulike kornbaser. Hver bolle er gjennomtenkt sammensatt for å balansere smaker, teksturer og næringsinnhold.

Utover boller tilbyr Yummy Bowl ramen og pho, to av Asias mest elskede nudelsupper. Disse oppvarmende, aromatiske rettene gir komfort og metthetsfølelse samtidig som de forblir relativt lette og sunne. Buljongene er smaksrike, nudlene er perfekt kokt, og pålegget gir både næring og interesse.

Det som virkelig skiller Yummy Bowl fra andre er deres forpliktelse til å gjøre sunn spising tilgjengelig og tiltalende. Maten er fargerik, attraktivt presentert, og genuint smakfull snarere enn kjedelig eller streng. Porsjonsstørrelsene er sjenerøse, slik at du blir mett i stedet for fortsatt sulten til tross for å spise "sunn" mat.

Restauranten imøtekommer også de med søt tann, og tilbyr desserter som balanserer nytelse med kvalitetsingredienser. Den daglige kaken er alltid verdt å prøve, og viser frem sesongbaserte smaker og hjemmelaget kvalitet.

Den uformelle, moderne atmosfæren gjør Yummy Bowl perfekt for raske lunsjpausen, avslappede middager eller takeaway-måltider. Helgeåpningstidene strekker seg inn på ettermiddagen, noe som gjør det til en utmerket brunch- eller lunsjedestinasjon.

Mandag-fredag: 10:30 – 15:00
Lørdag-søndag: 10:30 – 17:00
Rue des Éperonniers 49, 1000 Brussel
+32 2 265 18 02

For helsebevisste spisere, vegetarianere, veganere, eller alle som søker fersk, smakfull mat som tilfeldigvis er næringsrik, leverer Yummy Bowl en utmerket spiseopplevelse i Brussel.

5. Bia Mara – gjenoppfinner fish and chips

Fish and chips kan virke som enkel pubmat, men Bia Mara har løftet denne britiske klassikeren til noe spesielt. Lokalisert i Rue du Marché aux Poulets 41, gjør denne restauranten det til sitt oppdrag å lage unike, høykvalitets versjoner av denne elskede retten.

Nøkkelen til Bia Maras suksess ligger i deres tilnærming til ingredienser og tilberedning. I stedet for å basere seg på en enkelt type fisk, tilbyr de ulike alternativer, slik at gjester kan velge basert på preferanse eller prøve forskjellige varianter ved senere besøk. Fisken er alltid fersk, perfekt panert eller brødsmulet, og stekt til gyllen perfektion – sprø utenpå, mør og flakete innvendig.

Pommes fritesene fortjener like mye oppmerksomhet. Dette er ikke slappe, fettete friterte poteter, men perfekt kokte frites i belgisk stil – sprø, gylne og vanedannende deilige. Saututvalget løfter hele opplevelsen, med alternativer inkludert klassisk remuladsaus, karrigsaus, og andre kreative tilberedninger som kompletterer fisken vakkert.

Utover fish and chips har Bia Maras meny utvidet seg til å inkludere burgere, tacos, kyllingretter og vegetariske alternativer. Denne mangfoldigheten gjør restauranten egnet for grupper med varierende preferanser samtidig som fokuset på kvalitet og nylig tilberedt mat opprettholdes. De hjemmelagede sausene binder alt sammen, og tilfører karakteristiske smaker som gjør hver rett minneverdig.

Atmosfæren på Bia Mara er uformell og innbydende, perfekt for avslappede måltider uten pretensjoner. De varierende åpningstidene imøtekommer både lunsj- og middag gjester gjennom uken, med utvidede timer i helgene.

Brussels senter:

Mandag-torsdag: 12-14 og 18-21
Fredag: 12-14 og 18-22
Lørdag: 12-22
Søndag: 12-21
Rue du Marché aux Poulets 41, 1000 Brussels
+32 2 502 00 61
info@biamara.com

Brussels Ixelles:

Mandag: stengt
Tirsdag-fredag: 12-14
Lørdag: stengt
Søndag: stengt
Rue du Marché aux Poulets 41, 1000 Brussels
+32 2 513 72 74
biamaraplacedelondres@gmail.com

Antwerpen:

Mandag: stengt
Tirsdag: stengt
Onsdag-fredag: 12-14 og 17:30-20:30
Lørdag: 12-21
Søndag: 12-17
Maalderijstraat 1, 2000 Antwerpen
+32 3 707 23 87
biamaraantwerpen@gmail.com

6. Fin de Siècle – Belgisk tradisjon med moderne stil

Fin de Siècle, som ligger på Rue des Chartreux 9, representerer Brüssel-bespisning på sitt mest autentiske og imøtekommende. Denne restauranten har bygget opp en lojal tilhengerskare ved å kombinere tradisjonell belgisk gjestfrihet med en variert meny som tilfredsstiller ulike smaker og kostpreferanser.

Menyen på Fin de Siècle viser imponerende bredde, og tilbyr alt fra friske salater og pastaretter til høykvalitets fisk- og kjøttspesialiteter. Denne mangfoldet gjør restauranten egnet for enhver anledning, enten du søker en lett lunsj, solid middag, eller måltid med venner som har forskjellige preferanser.

Det som er spesielt bemerkelsesverdig er Fin de Siècles forpliktelse til vegetariske og veganske alternativer. I stedet for å tilby symbolske kjøttfrie retter, tar restauranten plantebasert mat på alvor. Den veganske moussaka fortjener spesiell omtale – en lagdelt rett av grønnsaker, tomatsaus og plantebasert bechamel som fanger essensen av denne middelhavsklassikeren samtidig som den er helt uten animalske produkter. Den er mettende, smakfull, og beviser at vegansk mat kan være like deilig som tradisjonelle tilberedninger.

Dessertmenyen fortsetter restaurantens forpliktelse til kvalitet og variasjon. Klassiske tilbud som tiramisu og crème brûlée tilberedes med dyktighet og oppmerksomhet på detaljer, og gir søte avslutninger som fullfører måltidet perfekt.

Atmosfæren på Fin de Siècle oppnår en utmerket balanse mellom uformell og raffinert. Restauranten føles imøtekommende og avslappet uten å være altfor uformell, noe som gjør den egnet for ulike anledninger fra uformelle middager til feiringer.

De utvidede åpningstidene (åpen daglig fra kl. 12 til midnatt) gjør Fin de Siècle spesielt praktisk for både lunsj og middag, eller til og med sene måltider etter å ha utforsket Brüssels nattliv.

Åpen daglig: 12:00 – 24:00
Rue des Chartreux 9, 1000 Brüssel
+32 493 37 80 62
info@findesiecle.be

For de som søker allsidig, kvalitetsbespisning i en imøtekommende Brüssel-atmosfære, leverer Fin de Siècle konsekvent utmerkede opplevelser.

7. Ricotta & Parmesan – Italiensk komfort og stil

Gå inn på Ricotta & Parmesan på Rue de l'Écuyer 31, og du vil føle deg transportert til Italia gjennom retro-innredning, deilig mat og varm gjestfrihet. Denne restauranten feirer italiensk kjøkken med spesiell vektlegging på pizza, pasta og klassiske retter som har gjort italiensk mat elsket over hele verden.

Vedovnspizzaene på Ricotta & Parmesan fortjener topp billing. Tilberedt på tradisjonell måte ved høye temperaturer, har disse pizzaene perfekt forkullet, boblete skorpe med akkurat riktig balanse av tyggbarhet og sprøhet. Toppingen varierer fra klassiske kombinasjoner til mer kreative alternativer, alle tilberedt med kvalitetsingredienser.

Pizza Burrata med pesto eksemplifiserer restaurantens tilnærming: ta utmerkede ingredienser (kremete burrata, aromatisk basilikumpesto, kvalitetsdeig) og la dem skinne gjennom enkel, dyktig tilberedning. Resultatet er en pizza som er langt større enn summen av delene, og viser hvorfor italiensk kjøkken har erobret verden gjennom sin vektlegging på ingredienskvalitet og tilbakeholden tilberedning.

Utover pizza opprettholder pastarettene, cannelloni og andre italienske spesialiteter de samme høye standardene. Hver rett viser respekt for italienske kulinariske tradisjoner mens den tilberedes fersk på bestilling.

Familier vil sette pris på barnemenyen, gjennomtenkt utformet for å appellere til yngre ganer mens kvaliteten opprettholdes. Dette gjør Ricotta & Parmesan til et utmerket valg for familiemiddager hvor alle, fra små barn til voksne, kan finne noe tilfredsstillende.

Retro-innredningen skaper en leken, nostalgisk atmosfære som tilfører sjarm uten å føles kitsch. Kombinert med de smakfulle aperitiffene og italienske vinene, gir restauranten en komplett italiensk opplevelse i hjertet av Brüssel.

Åpen daglig: 12:00-14:30 og 18:00-23:00
Rue de l'Écuyer 31, 1000 Brüssel
+32 2 502 80 82
booking@ricottaparmesan.be

For elskere av italiensk mat og alle som søker en familievennlig restaurant med karakter og kvalitet, leverer Ricotta & Parmesan autentiske smaker og varm gjestfrihet.

8. La Vigne – Grilling og belgiske favoritter

La Vigne, som ligger på Rue Jourdan 6, bringer sammen belgiske klassikere og grillspesialiteter i en restaurant som feirer solid, tilfredsstillende mat. Hvis du er en fan av grilling, grillet kjøtt eller tradisjonelle belgiske retter, er dette ditt reisemål.

Menyen på La Vigne viser mangfold og substans. Belgiske blåskjell vises ved siden av perfekt grillet entrecôte, gresk-stil gyros og friske salater. Denne eklektiske blandingen kan virke uvanlig, men den fungerer vakkert, og tilbyr noe for alle mens kvaliteten opprettholdes på tvers av alle retter.

Et av La Vignes mest attraktive tilbud er tretters-menyen, tilgjengelig for €49. Dette prix fixe-alternativet lar deg lage ditt eget måltid fra et utvalg av forretter, hovedretter og desserter, og gir utmerket verdi samtidig som det sikrer en komplett spiseopplevelse. Muligheten til å tilpasse menyen din betyr at hver gjest kan lage sitt ideelle måltid basert på preferanser og appetitt.

Den spesielle lunsjmenyen, tilgjengelig fra kl. 12 til 18, gir en annen mulighet for verdiorienterte gjester til å nyte La Vignes kvalitet til spesielt attraktive priser.

Restaurantens atmosfære er imøtekommende og uten pretensjoner, fokusert på god mat og komfortabel bespisning heller enn formalitet eller pretensjoner. Det er den typen sted hvor du kan slappe av, nyte store porsjoner og gå tilfreds uten å sprenge banken.

Mandag-lørdag: 12:00 – 23:00
Stengt søndager
Rue Jourdan 6, 1060 Brüssel
+32 2 538 12 07

For de som søker generøse porsjoner, grillspesialiteter eller belgiske klassikere i en vennlig atmosfære, tilbyr La Vigne utmerket verdi og konsekvent tilfredsstillende måltider.

9. Pois Chiche – Levantinsk hurtigmat gjort riktig

Pois Chiche, som ligger på Place de la Chapelle 15, bringer de livlige smakene fra det levantinske kjøkkenet til Brussel i et hurtig-uformelt format som prioriterer kvalitet, friskhet og autentisk smak. Denne restauranten beviser at "hurtigmat" ikke trenger å bety kompromittert kvalitet eller kjedelige smaker.

Menyen fokuserer på flatbrød, mezze og dipp – grunnsteinene i det midtøstlige kjøkkenet som har holdt liv i og gledet folk i årtusener. Flatbrødene er nylagede, varme og lett svidd, perfekte for å pakke rundt grillede kjøtt og grønnsaker eller rive fra hverandre for å skjene opp kremete hummus og andre dipper.

Mezze-utvalget viser frem mangfoldet og sofistikasjonen i levantinske småtallerkener. Disse er ikke ettertanker eller tilbehør, men nøye tilberedte retter som fungerer vakkert sammen eller står alene. Dippene, spesielt, demonstrerer magien som kan oppnås med enkle ingredienser som kikerter, tahini, aubergine og olivenolje når de tilberedes med dyktighet og omhu.

Helgebesøkende bør utnytte den spesielle brunsjmenyen. Brunsjfatet gir en utmerket introduksjon til Pois Chiches tilbud, og kombinerer ulike mezzer, flatbrød og tilbehør til et festmåltid som er perfekt for avslappede helgmorgener.

En unik og herlig funksjon er den ubegrensede hjemmelagede lemonaden som er tilgjengelig for bare €5,50. Denne friske, forfriskende drikken komplimenterer maten perfekt og gir verdi til måltidet ditt samtidig som den viser restaurantens forpliktelse til å lage alt hjemme.

Den avslappede atmosfæren oppfordrer til å nyte måltidet, prate med følgesvenner og nyte opplevelsen i stedet for å haste gjennom.

Mandag-onsdag: 12-21
Torsdag-fredag: 12-22
Lørdag: 11-22
Søndag: 11-21
Place de la Chapelle 15, 1000 Brussel
+32 2 306 33 20
info@poischiche.be

For alle som søker fersk, smakfull midtøstlig mat i et uformelt, imøtekommende miljø, leverer Pois Chiche autentisk smak og utmerket verdi.

10. Brasserie Signature – Elegant spisesteder i Brussel

Brasserie Signature, som ligger på Place Jourdan 52 i Etterbeek, representerer Brussels spisesteder på sitt mest raffinerte og elegante. Denne restauranten kombinerer vakre omgivelser, utmerket mat og et utmerket vin- og champagneutvalg for å skape minnerike spiseopplevelser.

Omgivelsene tilbyr fleksibilitet med både en vakker terrasse for spising i varmt vær og et moderne, elegant interiør for helårs komfort. Designet skaper en atmosfære som er sofistikert uten å være skremmende, noe som gjør den egnet for både spesielle anledninger og hverdagsmat på høyt nivå.

Menyen på Brasserie Signature fokuserer spesielt på høykvalitets kjøtt- og fisketilberedninger. Disse proteinene er nøye utvalgt og tilberedt med dyktighet, som viser frem klassiske teknikker og lar kvaliteten på ingrediensene skinne gjennom. Enten du velger en perfekt stekt biff eller fersk fisk, kan du forvente utmerket utførelse og gjennomtenkte tilbehør.

Vin- og champagneutvalget fortjener spesiell oppmerksomhet. Listen har blitt kuratert for å tilby mangfold, kvalitet og interessante alternativer utover de åpenbare valgene. Personalet er kunnskapsrike og lidenskapelige om vin, glade for å foreslå sammenkoblinger eller hjelpe deg med å oppdage noe nytt basert på dine preferanser.

Kombinasjonen av kvalitetsmat, omfattende drikkevarutvalg og vakre omgivelser gjør Brasserie Signature ideell for feiringer, romantiske middager, forretningsmåltider eller enhver anledning som krever noe spesielt.

Åpent daglig: 12-23
Place Jourdan 52, 1040 Etterbeek Brussel
+32 2 230 60 40

For de som søker elegant spisested med vekt på kvalitetsingredienser og utmerkede viner, gir Brasserie Signature en raffinert Brussel-opplevelse.

11. Brasserie Ommegang – Belgisk tradisjon og livemusikk

Brasserie Ommegang, som ligger på Rue de la Montagne 4, legemliggjør belgisk brasseriekultur på sitt fineste. Denne restauranten kombinerer tradisjonell belgisk mat, et imponerende øl-utvalg og spesielle innslag som live piano-musikk for å skape en distinkt belgisk spiseopplevelse.

Det spesielt dekorerte interiøret skaper umiddelbar atmosfære, og transporterer gjester inn i en verden av belgisk gjestfrihet og tradisjon. Den varierte menyen tilbyr noe for alle, fra belgiske klassikere til internasjonale retter, alt tilberedt med omhu og oppmerksomhet på kvalitet.

Ølelskere vil finne Brasserie Ommegang spesielt tiltalende. Det omfattende utvalget fra Brasserie Haacht viser frem belgisk bryggerieksellens, og tilbyr alt fra klassiske belgiske stiler til mer eventyrlystne alternativer. Belgia er kjent for sin ølkultur, og Brasserie Ommegang feirer denne arven med stolthet.

Helgekvelder gir noe ekstra spesielt: en pianist opptrer live og legger til et elegant lydspor til måltidet ditt. Dette musikalske akkompagnementet løfter spiseopplevelsen, og gjør fredag- og lørdagskvelder spesielt minnerike. Det er en påminnelse om at spisested handler om mer enn bare mat – det handler om å skape komplette opplevelser som engasjerer alle sansene.

Den imøtekommende atmosfæren og den varierte menyen gjør Brasserie Ommegang egnet for ulike anledninger, fra uformelle middager til feiringer. De utvidede helgetimene imøtekommer de som søker senere måltider etter å ha utforsket Brussel.

Søndag-torsdag: 11-22:30
Fredag-lørdag: 11-23
Rue de la Montagne 4, 1000 Brussel
+32 2 387 51 61
ommegang.brussels@gmail.com

For autentisk belgisk brasserie-opplevelse komplett med utmerket øl og livemusikk, leverer Brasserie Ommegang tradisjon og gjestfrihet i hjertet av Brussel.

12. Màloma – Gård-til-bord eksellens

Màloma, som ligger på Chemin des Deux Fermes 5 i Rixensart, krever en reise utenfor Brussels sentrum, men denne turen belønner gjester med en av regionens mest særegne kulinariske opplevelser. Restaurantens "gård-til-bord" konsept er ikke markedsføringsretorikk, men en ekte forpliktelse realisert gjennom beliggenhet og filosofi.

Den forstadsbaserte beliggenheten lar Màloma knytte direkte relasjoner med lokale leverandører, få tilgang til ferske råvarer, kjøtt og andre ingredienser direkte fra nærliggende gårder og produsenter. Denne tilknytningen til landet og lokale matsystemer skinner gjennom i hver rett, med grønnsaker som smaker av sesongen og proteiner som reflekterer forsiktig, bærekraftig oppdrett.

Menydesignet reflekterer denne gård-til-bord tilnærmingen, bygget rundt ferske grønnsaker med valgfrie fisk- og kjøtttillegg. Denne plantefokuserte filosofien betyr ikke vegetariansk eller begrensende – det betyr å sette grønnsaker i sentrum av tallerkenen hvor de fortjener å være, behandle dem med samme omhu og kreativitet som vanligvis reserveres for proteiner.

De kreative presentasjonene på Màloma demonstrerer at gård-til-bord mat kan være vakkert og raffinert uten å ofre de ærlige, direkte smakene som gjør denne tilnærmingen så tilfredsstillende. Hver rett er sammensatt gjennomtenkt, med øyet som oppdager lag på lag av visuell interesse mens ganen dechiffrerer individuelle smaker som på en eller annen måte fungerer harmonisk sammen.

De begrensede servicetidene reflekterer restaurantens forpliktelse til kvalitet og sesongmessighet – de er åpne når de kan få tak i de beste ingrediensene og gi oppmerksomheten hver rett fortjener.

Stengt lørdag-mandag
Tirsdag-onsdag: 19-20:45
Torsdag-fredag: 12-13:45 og 19-20:45
Chemin des Deux Fermes 5, 1331 Rixensart, Belgia
+32 456 01 18 42

For de som er villige til å våge seg utenfor selve Brussel, tilbyr Màloma en gård-til-bord opplevelse som forbinder gjester med landet og sesongene gjennom vakker, kreativ mat.

13. Le Corbier – Fransk raffinement i Brussel

Le Corbier, som ligger på Rue des Minimes 51, bringer elegansen og sofistikasjonen fra fransk mat til Brussel i en setting som er både innbydende og kunstnerisk. Denne restauranten representerer kulminasjonen av listen vår – et reisemål for spesielle anledninger og minnerike måltider.

Eierne av Le Corbier har skapt noe spesielt gjennom oppmerksomhet på atmosfære og stemning. Det fargerike kunstverket, komfortable fløyels-sofaene og nøye vurderte belysningen fungerer sammen for å skape varme og invitasjon i stedet for skremsler. Dette er raffinert spisested som ønsker velkommen i stedet for å ekskludere, oppfordrer gjester til å slappe av og nyte i stedet for å bekymre seg for formalitet.

Maten representerer fransk kulinarisk tradisjon som møter moderne kreativitet. Klassiske teknikker og tidshevdete tilberedelser gir grunnlaget, mens samtidstenkning og kreative innslag holder maten følelse frisk og spennende i stedet for tung eller forutsigbar. Denne balansen – respektere tradisjon mens man omfavner innovasjon – definerer den beste moderne franske matlagingen.

Hver rett på Le Corbier demonstrerer teknisk dyktighet og gjennomtenkt sammensetning. Kjøkkenet forstår tydelig at raffinement ikke betyr kompleksitet – noen ganger er den mest sofistikerte tilnærmingen å vite når man skal trekke seg tilbake og la kvalitetsingredienser snakke for seg selv.

Kveldsservicetimene oppfordrer til gemyttlige, flerretters spiseopplevelser hvor mat og vin kan nytes ordentlig. Dette er spisesteder som begivenhet, en opplevelse som skal nytes over timer i stedet for hastet gjennom.

Stengt søndag-mandag
Tirsdag-lørdag: 19-23
Rue des Minimes 51, 1000 Brussel, Belgia
+32 2 705 59 95
info@lecorbier.be

For spesielle anledninger, feiringer eller kvelder når du ønsker å oppleve fransk mat på sitt mest raffinerte og kreative, gir Le Corbier en uforglemmelig Brussel spiseopplevelse.

Konklusjon

Brussels kulinariske scene reflekterer byens posisjon på korsveiene i Europa – du finner belgiske tradisjoner ved siden av fransk raffinement, italiensk komfort, thailandsk autentisitet og midtøstlige smaker. De 13 restaurantene som er fremhevet her representerer mangfoldet og kvaliteten som gjør Brussel til en så spennende destinasjon for matelskere.

Fra uformelle steder som Bia Mara og Yummy Bowl til raffinerte etablissementer som Le Corbier og Brasserie Signature, fra tradisjonelle belgiske brasserier til innovative gård-til-bord konsepter, tilbyr Brussel spiseopplevelser for enhver smak, budsjett og anledning. Den felles tråden som forbinder alle disse restaurantene er forpliktelse til kvalitet – kvalitetsingredienser, kvalitetstilberedning og kvalitetsservice.

Når du besøker Brussel, gjør spiseopplevelser sentrale for turen din i stedet for ettertanker. Reserver bord på forhånd for de mest ettertraktede restaurantene, spesielt i helger. Vær eventyrlystig og prøv restauranter utenfor det umiddelbare bysenteret som Màloma – reisen belønner deg ofte med både utmerket mat og glimt av Brussel utenom turistsonene.

Ikke begrens deg til belgisk mat, uansett hvor utmerket. En av Brussels store styrker som spisedestinasjon